Tort Tiramisu z truskawkami i Malinami:)

Czas przygotowania: > 60 minut

Danie dla:12 osób

Poziom trudności:Średnie

Składniki

• 3 jajka
• 120 g cukru
• szczypta soli
• 3 łyżki Amaretto
• 120 g mąki
• 30 g kakao
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 130 ml amaretto
• 250 g truskawek
• 300 g malin
• 5 płatków żelatyny
• 250 g serka mascarpone
• 250 g twarogu 20%
• 75 g cukru
• 1 opakowanie cukru waniliowego
• 80 ml amaretto
• 400 ml śmietany
• Do dekoracji: kilka listków melisy

Etapy przygotowania

• 1
  Jajka, cukier, sól i amaretto włożyć do miski. Miksować przez 8-10 minut na puszystą masę. Wymieszać mąkę, kakao i proszek do pieczenia. Przesiać do masy jajecznej i ostrożnie wymieszać. Całość wlać do tortownicy (26 cm) wyłożonej papierem do pieczenia. Piec przez 25 minut w piekarniku rozgrzanym do 175 stopni (gazowy: pozycja 3). Odstawić do ostygnięcia.
  Składniki etapu: 3 jajka, 120 g cukru, szczypta soli, 3 łyżki amaretto, 120 g mąki, 30 g kakao, 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 2
  Przekroić w poziomie. Wokół spodu zacisnąć pierścień tortownicy. Obie części tortu nasączyć amaretto. Truskawki opłukać i przekroić na pół lub na ćwiartki. Wyłożyć maliny.
• 3
  Żelatynę namoczyć w zimnej wodzie. Do miski włożyć serek mascarpone, twaróg, cukier i cukier waniliowy; wszystko wymieszać. Żelatynę rozpuścić według wskazówek na opakowaniu. Wymieszać żelatynę z amaretto i dodać do masy mascarpone cały czas mieszając. Śmietanę ubić. Jak tylko masa zacznie się zsiadać, jeszcze raz energicznie wymieszać i ostrożnie dodać śmietanę.
  Składniki etapu: 5 płatków żelatyny, 250 g serka mascarpone, 250 g twarogu 20%, 75 g cukru, 1 opakowanie cukru waniliowego, 80 ml amaretto, 400 ml śmietany
• 4
  Połowę kremu wyłożyć na spód ciasta. Odłożyć kilka owoców do dekoracji. Połowę owoców ułożyć na kremie i lekko docisnąć. Przykryć drugą warstwą tortu. Wyłożyć resztę kremu i resztę owoców. Wygładzić i wstawić do lodówki na ok. 2 godziny bez przykrycia. Na końcu ostrożnie zdjąć pierścień. Ozdobić owocami i melisą.

Kolorowe ciasteczka maślane

Czas przygotowania: > 60 minut

Poziom trudności:Średnie

Składniki

• 300 g mąki
• szczypta cukru
• 100 g cukru
• 1 opakowanie cukru waniliowego
• 1 jajko (rozmiar L)
• 200 g zimnego masła
• 2 żółtka (rozmiar M)
• 2 łyżki mleka skondensowanego
• migdały, cukier krystaliczny i wiśnie kandyzowane do dekoracji
• mąka do wałkowania ciasta
• 250 g cukru pudru
• 5-6 łyżek wody lub soku z cytryny
• czerwony barwnik spożywczy
• pokrojone pistacje
• migdały
• posypka cukrowa, perełki cukrowe

Etapy przygotowania

• 1
  Wymieszać mąkę, sól, cukier i cukier waniliowy. Zrobić dołek w środku. Dodać jajko i masło w kawałkach. Szybko zagnieść gładkie ciasto. Ciasto owinąć folią i włożyć na godzinę do lodówki.
• 2
  Rozwałkować ciasto na stolnicy posypanej mąką i wyciąć ulubione kształty. Ciasteczka ułożyć na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Żółtka roztrzepać ze skondensowanym mlekiem i posmarować ciasteczka. Udekorować migdałami, cukrem krystalicznym i kandyzowanymi wiśniami. Piec ok. 12-15 minut w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni (piekarnik gazowy: pozycja 2-3, piekarnik z nawiewem: 160 stopni). Ciasteczka ostudzić na kratce.
• 3
  Zrobić polewę: cukier puder przesiać i wymieszać z wodą lub sokiem z cytryny. Odlać trochę polewy i zabarwić na czerwono barwnikiem spożywczym. Udekorować ciasteczka według uznania.  

Pysznt Sernik WIELKANOCNY...mniam:)

Czas przygotowania: 30 minut

Danie dla:8 osób

Poziom trudności:Łatwe....

 

 

Składniki

• • 3/4 szklanki cukru
  • 2 łyżki kakao
  • 12,5 dkg masła
  • 2 szklanki mąki
  • 2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
  • 2 żółtka
  • 1 jajo
  • masa serowa:
  • 1 kg sera zmielonego kilka razy
  • 1/2 kostki miękkiego masła
  • 4 jaja
  • 3/4 szkl. cukru
  • 1 budyń waniliowy
  • rodzynki
  • 50 g czekolady
  1 łyżec
  zka rumu

Etapy przygotowania

1

Zagnieść kakaowe ciasto kruche, gdyby się kruszyło można dodać trochę oleju słonecznikowego lub sojowego. Podzielić na dwie nierówne części zawinąć w folię i wstawić jedną - tę większą - do zamrażalnika, a drugą do lodówki - na 2 godziny.

Składniki etapu: 3/4 szklanki cukru, 2 łyżki kakao, 12,5 dkg masła, 2 szklanki mąki, 2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia, 2 żółtka, 1 jajo

• 2
  Przygotować masę serową: żółtka utrzeć z cukrem, dodać ser, miękkie masło i budyń, wymieszać. Na końcu dodać pianę z białek i delikatnie wymieszać. Dodać rodzynki.
  Składniki etapu: 1 kg sera zmielonego kilka razy, 1/2 kostki miękkiego masła, 4 jaja , 3/4 szkl. cukru, 1 budyń waniliowy, rodzynki
• 3
  Na wysmarowaną i wysypaną tartą bułką tortownicę utrzeć równomiernie w łezkę pierwsza kulę ciasta wyjętą z zamrażalnika. Wyłożyć na to masę serową.
• 4
  Mniejszą część ciasta rozwałkować i wykroić z niej - za pomocą nożyka falistego - ozdoby wielkanocne na górę. Upiec w średnio gorącym piekarniku (ok 180 st bez termoobiegu). Udekorować czekoladą rozpuszczoną z rumem.
  Składniki etapu: 50 g czekolady, 1 łyżeczka rumu          
• SMACZNEGO I WESOLYCH ŚWIĄT WSZYSTKIM ŻYCZĘ :)

Deser KoKosowy z Kajmakiem

Z wyglądu skomplikowany do zrobienia, w praktyce bardzo prosty. Sekretem jest zastosowanie gotowych produktów: mleka skondensowanego, herbatników i kremu do karpatki. Ostrzegam, jest bardzo słodki! Ale za to pyszny i wart sprubowania :P

Składniki:

80 g zwykłych herbatników
1 opakowanie kremu do karpatki (+ mleko)
1/2 opakowania zwykłych słonych krakersów
1 puszka (400 ml) słodkiego mleka skondensowanego
100 g płatków migdałowych
500 ml schłodzonej śmietanki 36 proc.
1 łyżka cukru pudru
70 g wiórków kokosowych
masło do natłuszczenia blachy
PRZYGOTOWANIE
Krok 1
Przygotuj kajmak: puszkę z mlekiem wstaw do garnka, nalej tyle wody, by ją przykryła, doprowadź do wrzenia i gotuj 2 godz. W razie potrzeby uzupełniaj poziom wody w garnku. Po tym czasie wyjmij puszkę, ostudź i dopiero po ostudzeniu otwórz (Uwaga! Otwieranie puszki, zanim ostygnie, jest niebezpieczne).
Krok 2Przygotuj krem do karpatki według przepisu na opakowaniu
Krok 3
Schłodzoną śmietankę wlej do miski, dodaj łyżkę cukru pudru i ubij na sztywno.

Krok 4
Blachę o wymiarach ok. 26 x 21 cm natłuść niewielką ilością masła, na spodzie ułóż jedną warstwę herbatników, a na herbatniki przygotowany krem do karpatki.
Krok 5

Następnie układaj kolejne warstwy: krakersy, kajmak z mleka skondensowanego i płatki migdałowe.

Krok 6Na wierzchu rozsmaruj ubitą śmietanę i posyp wiórkami kokosowymi. Całość wstaw na noc do lodówki.
Przepis pochodzi ze strony http://palcelizac.gazeta.pl/palcelizac/1,110783,10939843,Deser_kokosowy_z_kajmakiem.html

Pyszna BaBka Wielkanocna

Tradycyjnie piecze się ją na święta, ale jest pyszna o każdej porze roku. Niektórym najlepiej smakuje kilka dni po upieczeniu, ale zwykle znika już pierwszego dnia

Składniki:5 żółtek
1/2 szklanki cukru (100 g)
szczypta soli
1 szklanka (250 ml) mleka
3 szklanki (ok. 450-500 g) mąki pszennej
50 g drożdży
110 g masła
2 łyżeczki esencji waniliowej
2 łyżki kandyzowanej posiekanej skórki pomarańczowej + łyżka do dekoracji
1/2 szklanki rodzynek + kilka do dekoracji
lukier:1 szklanka cukru pudru
2-3 łyżki wrzątku lub soku z cytryny

PRZYGOTOWANIE CIASTA KROK PO KROKU :)

Krok 1Formę wysmaruj masłem i posyp tartą bułką. Rodzynki zalej ciepłą wodą i odstaw na 20 minut. Żółtka utrzyj z cukrem (jedną łyżkę odsyp, będzie ci potrzebna do zaczynu drożdżowego) i szczyptą soli.
Krok 2Do ciepłego mleka dodaj łyżkę cukru, pokruszone drożdże, wymieszaj i odstaw na 15 minut w ciepłe miejsce. Po tym czasie do dużej miski wsyp szklankę mąki, dolej mleko z drożdżami, wymieszaj i poczekaj, aż zaczyn zacznie rosnąć.

Krok 3Do rosnącego zaczynu dodaj utarte żółtka, wsyp pozostałą mąkę, rodzynki, skórkę pomarańczową i esencję waniliową.Podczas wyrabiania dodawaj porcjami roztopione, ale nie gorące masło. Ciasto wyrabiaj długo, aż będzie gładkie, błyszczące i będzie odchodziło od ręki. Jeśli będzie wciąż przylegać, podsyp mąki.
Krok 4Miskę z ciastem przykryj ściereczką, odstaw w ciepłe miejsce i poczekaj, aż wyrośnie i podwoi swoją objętość (1,5-2 godziny). Następnie wyrabiaj jeszcze przez chwilę, a potem napełnij formę do połowy wysokości. Do pieczenia możesz użyć "komina" do babek. Formę ponownie przykryj i odstaw do wyrośnięcia na mniej więcej 1 godzinę. Gdy ciasto wyrośnie, wstaw je do piekarnika rozgrzanego do 180 st. C i piecz 50 minut. Jeśli podczas pieczenia zbyt szybko zacznie się rumienić, przykryj je papierem do pieczenia.

Krok 5Przygotuj lukier: do cukru pudru dodaj wodę lub sok z cytryny i dobrze rozetrzyj.
Krok 6Ostudzoną babkę wyjmij z formy, polej przygotowanym lukrem i rodzynkami.